Wasserspinat ist ein fester Bestandteil in vielen asiatischen Küchen und seine Blätter werden wie Gemüse zubereitet. Er ist mit der Süsskartoffel verwandt.
Pflanzenfamilie: Prunkwinde (Ipomoea)
Synonyme: Morning Glory, Kangkung
Standort und Pflege: Er verträgt keine tiefen Temperaturen und die Erde sollte stets feucht gehalten werden. In milderem Klima gedeiht er am besten in Töpfen. Er wächst am Boden oder auch im Wasser schwimmend. Vollsonniger Standort. Mehrjährig, frostfrei überwintern!
Ernte: Juli – Oktober (kann bis 8 Monate geerntet werden, da er nachwächst)
Verwendung als Gewürzkraut: asiatische Wokgerichte, Morning Glory
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