Bei Queller handelt es sich um eine kleine unscheinbare Pflanze der Küstenregionen. Sie ist dickfleischig und gilt als Erstbesiedler überfluteter Wattböden der Meeresküsten. Erstaunlicherweise finden sich kaum Informationen zum Queller, dabei wird die Pflanze in den Küstenregionen seit Jahrhunderten genutzt. Wer eine natürliche Jodquelle im Reich der Pflanzen sucht, für den ist Queller genau das richtige. Ausserdem schmeckt er einfach köstlich nach dem Meer.
Synonyme: Queller, Seespargel, Glasschmelz, Glasschmalz, Zeekraal, Salicorn, Salikorn, Salzwiesengras, Friesenkraut, Meerfenchel, Meeresbohne, Meeresspargel
Pflanzenfamilie: Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae)
Erntezeit: Mai – August
Standort und Pflege: einjährig; schlickiger, salziger Sandboden
Verwendung als Gewürzkraut: Quark, Kräuterbutter, zu Kartoffeln, Fisch, als Gemüse, Pesto
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