Der wilde Rosmarin stamm aus Italien, wächst aufrecht und kompakt, er verströmt ein mildes Aroma.
Synonyme: Tau des Meeres, Weihrauchkraut, Kranzkraut
Familie: Lamiaceae (Labiate), Lippenblütler
Botanik: Der Rosmarin, ein stattlicher, aromatisch riechender Strauch kann über 2m hoch werden. Die schmalen tannen-nadelartigen Blätter sind oben grün, auf der Unterseite filzig weiss. Von April bis Juni ist er mit seinen kleinen in verschieden-artigen Blautönen blühenden Blüten ein Anziehungspunkt für Bienen und ergibt einen vorzüglichen Honig!
Herkunft: Mittelmeergebiet. Küstengebirge Spaniens, Portugals, Italiens, der Riviera, Dalmatiens, Griechenlands, Kleinasiens und der dazugehörigen Inselwelt.
Standort und Pflege: Im Garten ausgesetzt oder in Kübel- und Töpfen hat er gerne einen sonnigen heissen und windgeschützten Platz mit einer gut wasserdurchlässigen Erde.
Aroma: sehr würzig, feurig-salzig
Küchenkraut: Ein köstliches Gewürz, doch mit Vorsicht dosieren. Passt zu allen Gemüsesuppen, Gemüse- und Fleischtöpfen, Geflügel, diversen Fleischarten, Fisch, Pilzen, Kartoffeln und zu Käse.
Delikate Gewürzmischung: Salz, Pfeffer Thymian, Rosmarin und Cayennepfeffer zu gleichen Teilen
Teekraut: 1 gehäuften Esslöffel Rosmarinblätter mit ¼ Liter kochendem Wasser übergiessen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
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