Dieses Rosmarin hat ein sehr feines Pinienaroma und weiche, zarte Nadeln, die sich leicht schneiden lassen. Er eignet sich besonders gut für einen sommerlichen Tomatensalat und riecht etwas weniger stark als “normaler” Rosmarin.
Synonyme: Tau des Meeres, Weihrauchkraut, Kranzkraut
Familie: Lamiaceae (Labiate), Lippenblütler
Botanik: Der Rosmarin, ein stattlicher, aromatisch riechender Strauch kann über 2m hoch werden. Die schmalen tannen-nadelartigen Blätter sind oben grün, auf der Unterseite filzig weiss. Von April bis Juni ist er mit seinen kleinen in verschieden-artigen Blautönen blühenden Blüten ein Anziehungspunkt für Bienen und ergibt einen vorzüglichen Honig!
Herkunft: Mittelmeergebiet. Küstengebirge Spaniens, Portugals, Italiens, der Riviera, Dalmatiens, Griechenlands, Kleinasiens und der dazugehörigen Inselwelt.
Standort und Pflege: Im Garten ausgesetzt oder in Kübel- und Töpfen hat er gerne einen sonnigen heissen und windgeschützten Platz mit einer gut Wasserdurchlässigen Erde.
Aroma: sehr würzig, feurig-salzig, bewusstseinskräftigend, feierlich (an Weihrauch erinnernd)
Küchenkraut: Ein köstliches Gewürz, doch mit Vorsicht dosieren. Passt zu allen Gemüsesuppen, Gemüse- und Fleischtöpfen, Geflügel, diversen Fleischarten, Fisch, Pilzen, Kartoffeln und zu Käse.
Delikate Gewürzmischung: Salz, Pfeffer Thymian, Rosmarin und Cayennepfeffer zu gleichen Teilen
Teekraut: 1 gehäuften Esslöffel Rosmarinblätter mit ¼ Liter kochendem Wasser übergiessen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
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