Der Oregano ist ein enger Verwandter des Majorans und wurde von den Griechen als „Schmuck der Berge“ betitelt. Als eines der bekanntesten Küchenkräuter ist er aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken.
Das arabische Wort “Za’atar” bedeutet übersetzt Oregano, bezeichnet aber auch eine im Nahen Osten beliebte Gewürzmischung. Diese Sorte zeichnet sich durch sein eher kräftiges, herbes Aroma aus. Sie bildet violette Blüten aus und wird in der Zatar Gewürzmischung – zusammen mit Thymian, Sumach, geröstetem Sesam, Meersalz und gemahlenem Koriander verarbeitet. Diese ist nur eine der vielen Abwandlungen der Zubereitung der Zatar Gewürzmischung.
Familie: Lamiaceae (Labiate), Lippenblütler
Synonyme: Dost, wilder Majoran, Wohlgemut
Herkunft: Europa bis Asien, wird heute meist in Mittelmeerraum und in Mexiko angebaut.
Aroma: fein aromatisch, nicht nur würzig auch etwas bitter und brennend, je nach Sorte sehr unterschiedlich
Standort und Pflege: nicht winterhart, mehrjährig, vollsonnige Lage. Je nahrhafter der Boden umso grösser die Pflanzen.
Blütezeit: von Juli bis Oktober
Küchenkraut: Verwendet werden die sehr aromatischen Blätter, vor allem aber die Zatar Gewürzmischung zu orientalischen Speisen, wie Fladenbrot mit Dips und Hummus, Brotaufstriche, Salate, Gewürzreis, Suppen und Gemüse
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