Der Oregano ist ein enger Verwandter des Majorans und wurde von den Griechen als “Schmuck der Berge” betitelt. Als eines der bekanntesten Küchenkräuter ist er aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken.
Der Hopfenoregano ist eine Unterart des Oreganos und zeichnet sich durch seine rosa bis lilafarbende Blütenpracht aus. Besonders beliebt ist er in den letzten Jahren bei Floristen geworden – kein Wunder, denn verschönert er jeden Blumenstrauss und sieht selbst im getrockneten Zustand noch sehr schön aus. Blüten können ebenfalls in der Küche genutzt werden.
Familie: Lamiaceae (Labiate), Lippenblütler
Synonyme: Dost, wilder Majoran, Wohlgemut
Herkunft: Europa bis Asien, wird heute meist in Mittelmeerraum und in Mexiko angebaut.
Aroma: fein aromatisch, nicht nur würzig auch etwas bitter und brennend, je nach Sorte sehr unterschiedlich
Standort und Pflege: mehrjährig, vollsonnige Lage. Je nahrhafter der Boden umso grösser die Pflanzen.
Blütezeit: von Juli bis Oktober
Küchenkraut: Verwendet werden die sehr aromatischen Blätter, vor allem aber die frischen oder getrockneten Blütendolden zu Pizza, Tomatensaucen wie Lammfleisch und Wurstwaren, Gemüseaufläufe, Suppen, Bratkartoffeln und Grillfleisch. Oregano ist eines der wichtigsten Gewürze in der italienischen Küche!
Oregano mit Basilikum gemischt, ganz wenig Thymian und Rosmarin, ersetzen das Salz in der Diätküche.
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