Aus den asiatischen Küchen ist dieses Gewürzkraut kaum wegzudenken. Auch sind die Schweden fleissige Verbraucher von Kardamom – sie gebrauchen ihn für Backwaren und die Finnen, so wie die Araber zur Verfeinerung von Kaffee. Beheimatet ist er tropischen Bergwäldern Sri Lankas und Indiens.
Pflanzenfamilie: Ingwergewächse (Zingiberaceae)
Verwendung als Gewürzkraut: Beim Reiben der Blätter riecht man einen kräftigen Zimtduft. Zum Aromatisieren von Reis die Blätter fein zerschneiden und mitkochen. Blätter mit Zimtduft für Tee verwenden. Samenkapseln für Gebäck und Gewürzmischungen. Zum Verfeinern von Glühwein- und Punschmmischungen.
Standort und Pflege: Kardamom ist ein tropisches Gewächs, liebt Wärme von 15 Grad Celsius und mehr. Kann im Sommer draussen kultiviert werden an einem sonnigen bis halbschattigen Standort.
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