Ingwer Mioga

Zingiber mioga

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In Japan gehört Mioga zu den wichtigsten Frischkräutern, die ähnlich vielfältig Verwendung finden (klein gehackt zum Schluss zugeben) wie hierzulande Petersilie und Schnittlauch. Der Geschmack ist milder und hat eine Spur wie Orangenschalenaroma. Gegessen werden die dicht an der Erdoberfläche schon im ersten Jahr wachsenden Blütenknospen und die noch zarten, hellen Rhizomenden, die gut nachwachsen.

Synonyme: Japanischer Ingwer

Pflanzenfamilie: Ingwergewächse (Zingiberaceae)

Blütezeit: gelb-weiss, Ende Juli bis September

Erntezeit: Spätsommer bis Herbst

Standort und Pflege: Halbfrostfest, sonniger Standort

Verwendung als Gewürzkraut: roh zu Salaten und Tofu; Suppen, Fischgerichte, eingelegt oder kurz gedünstet zu japanischem Essen

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