Feldthymian

Thymus pulegioides

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Synonyme: Arzneithymian, Quendel

Familie: Lamiaceae (Labiate), Lippenblütler

Botanik: Gewächs in der Gestalt eines Heide­krautes oder zu einer winzigsten Zypresse zusam­menge­zogenes Gewächs. Es wächst auf steinigem Grund in der vollen Sonnenglut.

Herkunft: Spanien, Mittel- und Süditalien, Dalmatien, Griechenland

Standort und Pflege: Liebt einen sonnigen, heissen Platz mit einer gut wasserdurchlässiger Erde. Kann im Garten ausgesetzt werden oder eignet sich bestens in Töpfen und grossen Balkonkistchen.

Aroma: Das Kraut schmeckt würzig, brennend und duftet stark, pfeffrig, erwärmend.

Küchenkraut: Es passt zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Pizza und Saucen. Thymian verfeinert fast alle Speisen, ist das Gewürz für fette Speisen.

Zusammen mit Rosmarin und etwas Salz ergibt Thymian eine empfehlenswerte Gewürz­mi­sch­ung für fette Fleischeintöpfe.

Räucherpflanze: Getrocknetes Thymiankraut sollte in keiner Räuchersammlung fehlen.

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