Der Currybaum oder auch Curryblatt genannt, ist eine in Süd-Indien und Sri Lanka beheimatete Pflanze. Da sie fester Bestandteil der Küche dort ist, steht eigentlich in jedem Hausgarten ein Exemplar. Die Blätter haben einen ganz unverwechselbaren und unvergleichlichen Geschmack, etwas deftig und sehr, sehr gut. Aus ihnen wird kein Currypulver gemacht, sondern ihre Blätter werden frisch den Curry-Gerichten beigemischt und mitgegessen.
Getrocknet sind sie leider nur halb so gut, deshalb lohnt es sich, wenn man gerne Currys isst, eine Pflanze zu kultivieren. Das ist in unseren Breiten allerdings nicht ganz leicht, denn sie mag Licht und Wärme, nicht allzu viel Wind, braucht Wasser, aber auch das nicht im Übermass.
Pflanzenfamilie: Rutaceae (Rautengewächse)
Blütezeit: weisse Blüten im Sommer
Ernte: immer den ganzen Zweig ernten
Standort und Pflege: mehrjährig, nicht winterhart; Warm und hell, geschützt, im Kübel, ausreichend Feuchtigkeit, aber immer wieder trockene Erde, regelmässig düngen
Verwendung als Gewürzkraut: Currys, Chutneys, Suppen, Saucen, Gemüse, Reis
Höhe: ca. 25 cm hoch
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