Boretsch

Borago officinalis

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Boretsch alias Gurkenkraut. Charakteristisch ist der ausgeprägte Geschmack nach frischen grünen Gurken, die sich hervorragend in Salaten oder auf Brotaufstrichen machen. In der Heilkunde werden die Samen der Pflanze bzw. das aus ihr gewonnene Boretschöl vor allem bei Hautbeschwerden verwendet.

Synonyme: Gurkenkraut, Kukumerkraut, Borgel, Wohlgemuth

Pflanzenfamilie: Raublattgewächse

Blütezeit: Mai – Oktober

Erntezeit: Mai – Oktober

Standort und Pflege: sonnig, windgeschützt, feuchte und nährstoffreiche Böden

Verwendung als Gewürzkraut: Salate, Gurkenspeisen, Eiergerichte, süße Backwaren, Quarkspeisen, Kräuterbutter und Frankfurter Grüne Sosse

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