Basilikum Thai Krapao rot

Ocimum basilicum Krapao rot

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Heiliges Basilikum, Kraphao genannt, hat schmale rot-violette Blätter und Stiele. Kraphao hat einen ziemlich brennenden, scharfen Geschmack, der oft als pfefferig bezeichnet wird. Er wird kurz mitgekocht, da er erst beim kurzen Erhitzen seinen vollen Geschmack entwickelt. Kraphao wird in Currygerichten und Wokgerichten verwendet. Die frischen Blätter, welche zum Aromatisieren verwendet werden, enthalten ca. 0,5% ätherische Öle, welche seine Tätigkeit gegen Mikroben zeigt.

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