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Basilikum African Blue

Ocimum kilimandscharicum African Blue

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Synonym: Königskraut, Afrikanischer blauer Buschbasilikum

Dieser Basilikum ist besonders robust gegen niedrige Temperaturen und seine wunderschönen lila Blütenrispen blühen bis zum ersten Frost. Er ist sehr aromatisch und besonders attraktiv für Insenkten – Bienen und Hummeln lieben ihn. Diese Sorte verholzt recht schnell und entwickelt sich zu einem kleinen Strauch bis zu einer Höhe von 80 cm.

Synonym: Königskraut.

Familie: Lippenblütler Lamiaceae

Botanik: Basilikum wird in den gemässigten Breiten meist als einjährige Pflanze kultiviert. Es ist eine aufrecht, sehr buschig wachsende, einjährige bis ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 20 cm bis 60 cm erreicht. Die ganze Pflanze duftet aromatisch. Die verschiedenen Kulturformen unterscheiden sich in Blattfarbe, Grösse, Aroma, Wachstumsart und Ansprüchen.

Herkunft: Das natürliche Verbreitungsgebiet umfasst das tropische Afrika und Asien.

Standort: Im Freiland wie im Topf benötigt Basilikum lockere, wasserdurchlässige, eine sich gut erwärmende Erde. Basilikum ist eine wärmebedürftige Pflanze, unter 12 °C findet praktisch kein Wachstum statt, dafür steigt der Pilzbefall stark an. Basilikum liebt einen windgeschützten und sonnigen Standort.

Tee:4 bis 5 grosse Basilikumblätter mit ¼ Liter kochendem Wasser übergiessen, zu­decken und 10 Minuten ziehen lassen.

Küchenkraut: Die frischen wie die getrockneten Blätter werden als Küchengewürz verwendet. Basilikum ist in der südeuropäischen, besonders der italienischen Küche eines der meist verwendeten Gewürze.
Es passt zu allen frischen Gemüsen wie: Tomatensuppe, -sauce und -salat, zu Peperoni, Auberginen, Sauerkraut, Bohnen, Spinat, Gurkengemüse, zu dicken zusammen gekochten Gemüsesuppen, allen Erbsen-, Linsen- und weissen Bohnengerichten, zu deftigen Kohleintöpfen, zu würzigen Salat- und Kräutersaucen, besonders zur Sauce Vinaigrette, zu Gemüse-Rohkost und Gemüsesaft – Getränken.
Insalata caprese (Capri-Salat) aus Tomatenscheiben, die mit Mozzarella und Basilikum belegt werden.
Pesto alla Genovese – ist eine Paste aus frischem Basilikum, kaltgepresstem Olivenöl, Pinienkernen, Parmesan-Käse und Knoblauch
Basilikum passt ausgezeichnet zu Joghurt, Kräuterbutter und in winzigen Dosen zu Krabben und Hummersalat. Auch Rühreier, Käsesaucen und allen Saucen zu Nudelgerichten.

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